De mange nye og eksotiske krydderier som Ost - Indisk Kompagnis skibe hjemtog til Danmark inspirerede Jan de Willum, til at kreere en ny version af den traditionelle Genever, som hans familie producerede på Deres destilleri i Amsterdam. Tranquebar Colonial Gin er baseret på denne originale opskrift fra Jan de Willums familie arkiv. Præcis som i det 16. århundrede destilleres Tranquebar Gin stadig i Holland, nu i Genever hovedstaden SCHIEDAM, af det estimerede Royal Dirkzwager Distillery grundlagt i 1879.
Tranquebar Gin er en klassisk Colonial Gin, med en varm fyldig, blød krydret smag med et friskt pust af orange og citrus. Da opskriften stadig er den samme, indgår der også mere eksotiske krydderier så som muskatnød og Darjeeling Te netop fra Østindien.
Colonial Gin, destilleres og aftappes i små partier, med individuelt flaske nummer, og årgangs angivelse.
Duft
Frisk appelsinskal og dæmpet lime forenes med muskat, kardemomme og et strejf af kanel. Sammen udgør det en meget fin balance mellem de varme østlige krydderier parret med blide citrus olier.
Smag
En klædelig sødme forenes med aromatisk citrus og man fornemmer svagt et strejf af krusemynte. De vilde enebær ligger svøbt omkring øvrige indtryk fra koriander, vanilje og muskat
Eftersmag
Citrus med kanel og krusemynte
The Clean Gin
Vrid en frisk appelsinskive over glasset. Gnid appelsinkøddet mod glassets kant. En tynd agurkskive giver perfekt modspil til sødmen i glasset.
Colonial Gin & Tonic
2 dele Tranquebar Colonial Gin
4 dele Franklin Original Tonic
Garnér med et par mynte-blade og vrid frisk appelsin over glasset
Tranquebar Negroni
2 dele Tranquebar Colonial Gin
2 dele Campari eller tilsvarende
2 dele tør Vermouth
Hældes over knust is i stort ballonglas
