Mette Ravn Vanilje

Vanilje er ikke bare vanilje

Vanilje kan variere markant i både duft, smag og karakter. Sorten og vaniljens oprindelse er med til at forme aromaprofilen, og derfor oplyser Mette Ravn Vanilje både sort og oprindelsesland. Det gør det lettere at vælge vanilje efter smag og efter, hvad den skal bruges til.

Planifolia, Tahitensis og forskellige smagsprofiler

Planifolia og Tahitensis er blandt de vaniljesorter, du møder hos Mette Ravn Vanilje – og forskellene kan smages. Hvor nogle vaniljer har dybe noter af eksempelvis chokolade, tørret frugt og krydderier, kan andre være mere florale og frugtige med noter af blomster og moden frugt. Hos Design og Handelshuset kan du derfor vælge vanilje ud fra mere end blot navnet på pakken.

Fra vaniljeorkidé til vaniljestang

Vanilje kommer fra en orkidé, og dyrkningen kræver både tid og håndarbejde. Blomsterne bestøves manuelt, og efter høsten gennemgår vaniljestængerne en længere forarbejdning, hvor deres karakteristiske aroma udvikles. Det omfattende arbejde bag hver vaniljestang er en del af forklaringen på, hvorfor vanilje er en værdifuld råvare.

Sådan opbevarer du vaniljestænger

Vaniljestænger bør opbevares mørkt ved stuetemperatur i en lufttæt beholder, så aroma og kvalitet bevares bedst muligt. Mette Ravn anbefaler glas med en tætsluttende gummi- eller plastikprop frem for kork. Med den rette opbevaring får du bedre mulighed for at bevare vaniljen og dens mange aromaer over tid.

Mette Ravn - specialiseret viden om vanilje

Bag Mette Ravn Vanilje står Mette Ravn, der har specialiseret sig i vanilje og arbejder med vanilje som både forhandler, foredragsholder og dommer ved vaniljekonkurrencer. Fokus er på blandt andet sort, oprindelse, aroma og anvendelse, så vanilje kan vælges med samme nysgerrighed for smagsnuancer som andre kvalitetsråvarer. Hos Design og Handelshuset har vi samlet et udvalg af Mette Ravn Vanilje, så du kan opleve forskellene mellem de enkelte vaniljer.